Vijf generaties zorgen al honderd jaar lang voor hun bakkerij.
In 1911 starten Adolf Vandecasteele en Marie Sansen een bakkerij in Ieperstraat 67. Na enkele jaren verhuisden ze naar het huidige adres Ieperstraat 47. Ze kregen 2 zonen en een dochter.
Adolf Junior zette de stiel verder bij z’n vader. In 1940 trouwde hij met Marguerite Meyens. Kort daarna werd hij krijgsgevangen gedurende WO2. Hun zoon, Jacques Vandecasteele, zette aldus z’n eerste stapjes zonder z’n vader.
Tijdens deze periode zette Marguerite de bakkerij verder met hulp van een bakkersgast en de familie.
Z’n broer Antoon startte een eigen zaak op Ieperstraat 22, maar hij kreeg geen kinderen.
Ondanks zijn koksopleiding, besliste Jacques alsnog om bakker / banketbakker te worden. In 1966 trouwde hij met Agnes Depoorter. Samen werkten ze 45 jaar om van de bakkerij iets moois te maken.
Chantal werd geboren in 1967 en na 7 jaar kregen ze nog een dochter bij, Céline.
Nu wordt de bakkerij geleid door Chantal Vandecasteele en haar zoon, Simon (geboren te 1993), die z’n bakkersstiel heeft geleerd in bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge.
Samen met hun team werken ze dag in, dag uit voor uw dagelijks brood, koeken en patisserie. Dit steeds met een ongeëvenaard oog voor kwaliteit en veel respect voor de ambachtelijkheid die gegroeid is uit de vele jaren ervaring over verschillende generaties.
Maar ook deze generatie staat niet stil en probeert steeds te vernieuwen en te verbeteren. Er worden zeer regelmatig nieuwe producten aan het assortiment toegevoegd opdat ze net als hun voorouders, hun deel kun bijdragen tot de gigantische berg kennis.